健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 金鲳鱼1条 | 花生油适量 |
| 酱油适量 | 醋适量相克食物 |
| 白糖适量相克食物 | 鸡精适量 |
| 香油适量 | 料酒适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 花椒适量 |
| 八角适量 | |
红烧金鲳鱼的做法
1.把金鲳鱼去腮和内脏清洗干净，鱼身上划斜刀，放葱姜干辣椒料酒腌制半个。
2.平底锅中放适量花生油，油热以后放入金鲳鱼煎一下。
3.一面煎好翻过来煎另一面煎至两面金黄。
4.鱼煎好以后放入葱姜干辣椒花椒八角煸香，然后再烹入酱油，醋，白糖，盐炒香。（只翻炒佐料，鱼不要翻动，以免把鱼翻烂了）
5.料炒香以后放入料酒，然后再加入热水，开锅烧五分钟左右，把汤汁收合适即可关火，关火后放入鸡精和香油。
6.出锅装盘。
