健康功效
茄子：清热、活血、消肿
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 精瘦肉100克 | 茄子1个相克食物 |
| 香菇6朵相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 红油豆瓣酱一调羹 |
| 蒜三瓣相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 料酒两调羹 | 生抽三调羹 |
| 白砂糖两克相克食物 | 淀粉适量 |
| 姜适量相克食物 | |
香菇肉末茄子的做法
1.香菇提前泡发，切块备用
2.瘦肉切末，加料酒、生抽腌制一刻钟
3.茄子洗净、切小块，用盐腌制片刻
4.葱、姜、蒜切末
5.淀粉用水调成汁，然后放入盐、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱及葱姜蒜调成汁备用
6.锅内放油，炒香香菇
7.将茄子入锅煸炒，炒软后盛出
8.锅底油烧热，入肉末翻炒至变色
9.放入茄子翻炒均匀
10.加入调好的汤汁大火煮一分钟
11.收汤，放入葱、香油调味即可出锅
