食材用料
| 北豆腐一块（约400克） | 耗油1汤勺 |
| 生抽1汤勺 | 番茄沙司2汤勺 |
| 盐少许 | 香葱叶几根 |
| 食用油适量 | 凉白开小半碗 |
| 淀粉1汤勺 | |
茄汁豆腐的做法
1.备好食材
2.豆腐切成块（薄厚适中）
3.香葱叶用牙签挑成葱丝，放在盘里用水泡起来会自然卷曲
4.碗里加入小半碗凉白开水，把番茄沙司耗油生抽盐淀粉放在碗里搅拌均匀
5.热锅凉油，油热六成时放入豆腐块小火煎制
6.一面煎成金黄色翻面再煎另一面（煎了两锅）
7.两面都煎成金黄色用筷子夹出来
8.锅里留底油把调料汁倒入锅里大火烧开转小火熬制片刻
9.汤汁稍微浓稠时放入煎好的豆腐
10.不停的翻面让每块豆腐均匀沾上汤汁即可
11.好了茄汁豆腐做好了，尝尝吧好吃呦！色泽也很漂亮！
12.成品图（葱丝用来点缀）
