健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 鸡蛋（大）3个 | 玉米油60ml |
| 牛奶60ml相克食物 | 低筋面粉75g |
| 细砂糖（面糊用）30g | 细砂糖（蛋白霜用）40g |
| 红曲粉3-4g | 抹茶粉3-4g |
| 紫薯粉3-4g | 柠檬汁（可不加）2-3滴 |
| 香草精（可不加）2-3滴 | |
三色花漾戚风的做法
1.首先把蛋黄蛋白用分蛋器分开，蛋白放入无水无油的打蛋盆里冷藏备用。
2.分别把三种面糊的粉类混合过筛，每份面糊的低粉为25g。
3.牛奶60ml用微波炉叮30s至温热。
4.然后分别制作三种蛋黄糊。
把蛋黄分到三个碗中（建议准备大点的碗），然后+糖+油+牛奶搅拌至糖完全融化，（糖每份10g，油20，牛奶20）再加入过筛好的粉类，混合均匀即可。5.接下来制作蛋白霜。过程我没有拍照，但步骤比较详细。
蛋白从冷藏室拿出，加入柠檬汁、香草精、1/3的糖，快速打发20秒，把蛋白打匀；
切快速打发2分半，至泡沫轻柔蓬松，加1/3的糖，快速打发20秒；
加入最后1/3的糖，快速打发20秒后，切中速打20秒，再换低速打20秒，这时蛋白霜应该是可以拉出小弯钩，把打蛋头取下手动搅拌调整泡沫。
（如果没达到上述所说状态，可适量增加时间，低速打发。）
为了称重，我把蛋白霜换了一个盆，所以拍出来略丑。6.将蛋白霜分成三等份，每份分2次倒入不同口味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到看不见蛋白霜的痕迹。（做戚风不易耽搁太长时间，所以这一步我也没拍照，很简单的）
最后依次把三种面糊倒入模具，用刮刀抹平表面，顺序根据个人喜好随意调整。7.放入预热好的烤箱中层，180度烘烤25分钟。烤完后拿出，从40cm高处往下摔在操作台上，然后立即倒扣冷却，2小时后即可脱模。
8.最后烤出的成品图，紫薯层呈焦糖色，但是切开完全不影响美观。
9.噔噔噔噔 三色戚风出炉，快发到朋友圈秀一下吧。虽然做起来比普通戚风复杂，但是不挑战一下根本不能体会这种不一样的成就感～
