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花型豆沙面包的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-14 10:01:07  阅读:1486+ 来源:本站原创 作者:吴辰君

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉250克 奶粉10克
纯牛奶100克白砂糖20克相克食物
酵母3克3克
鸡蛋1个相克食物黄油20克
表面: 全蛋液少量
熟芝麻少量 豆沙适量

花型豆沙面包的做法

  • 1.成品图

  • 2.口感软绵香甜,非常好吃

  • 3.除黄油以为的食材全部放入,先放液体后固体的顺序:倒入牛奶,鸡蛋,再倒入面粉,奶粉,在中间位置挖个洞放酵母,白糖和盐对角放

  • 4.启动揉面功能,揉至可出粗膜即可(手揉也是一样,我用面包机揉了30分钟)

  • 5.再放入黄油

  • 6.继续揉面至出很薄的手膜(我用的是发面面团功能,一个半小时揉面发面一次完成,所以也就不拿出来拍照了)

  • 7.时间到,已经发酵好了,用手指戳中间,周围面团不回缩即可

  • 8.取出揉匀排气,然后平均分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟

  • 9.时间到,取一个面团擀成圆形面皮,四个面皮一样大小(面皮大小决定了面包的大小,不要擀太大)

  • 10.均匀抹上一层豆沙

  • 11.再盖上一个面皮,再抹上一层豆沙

  • 12.依次做好后最后一块面皮上不要抹豆沙

  • 13.是这样叠起来的

  • 14.用刀切十字形分成4份,中间不要切断(如图)

  • 15.再在每一片上再切一刀,分成8份(如图)

  • 16.在其中八分之一的面皮上再切一刀,然后把切开的两片对扭,对扭两圈后中间捏紧即可

  • 17.花型面包生坯就完成了

  • 18.烤盘铺上吸油纸或锡纸,轻轻移至烤盘中

  • 19.放入烤箱,底下放盆热水二发(现在天气暖和,发酵过程也很快,半个小时就差不多了)

  • 20.大了很多,把面包生坯取出(此时烤箱上下管160℃预热)

  • 21.刷上全蛋液

  • 22.再撒上白芝麻(没有芝麻也可以不放)

  • 23.放入烤箱中上层,上下火160℃烤20分钟(烤箱温度和时间仅供参考)

  • 24.注意上色情况,上色满意后可加盖锡纸,直至烤完

  • 25.口感很软绵,层层拉丝,夹着豆沙的香甜,非常好吃

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