食材用料
| 冰的凉开水一小盆（过凉肠子用） | 生抽1大勺 |
| 植物油适量 | 老抽1大勺 |
| 姜2片相克食物 | 葱白3根 |
| 盐1大勺 | 新鲜鸭肠500克 |
香辣溜鸭肠的做法
1.新鲜肠子用盐抓去味，洗干净后用清水漂。
2.准备辅料把姜葱蒜和辣椒切碎。
3.大锅放清水煮开后滴上一勺凉水，使水不沸，加上1勺盐，把沥干水的鸭肠倒进去并用筷子迅速翻使肠子不扭在一起，约1分钟熄火，肠子变硬，马上捞起。
4.把捞起的肠子放进冰水里约1分钟后捞出控水。
5.把控水后的肠子切成约4厘米的小段备用。
6.锅加少许油，小火爆香姜葱蒜和辣椒，加入生抽，老抽，少许清水稍煮后熄火。
7.倒进切段的肠子在己熄火的汤汁里翻炒入味，就可以出锅装盘了！
8.出锅装盘的香辣溜鸭肠。
