健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 苦瓜200克相克食物 | 鸡蛋3个相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | |
蛋炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，去籽去瓤后切薄片，加适量盐腌制。（腌制好的苦瓜捏上去比较软，看起来也比较通透）
2.葱和蒜切末，鸡蛋敲开打散备用。
3.苦瓜腌制好之后用水洗去表面的盐分，用手挤干。
4.将苦瓜和鸡蛋液混合均匀。
5.热油锅，倒入混合好的鸡蛋和苦瓜，中火翻炒。
6.鸡蛋还未完全凝固时倒入蒜末，调入适量盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火。（鸡蛋刚凝固时还比较嫩，倒入蒜末调味后鸡蛋还是嫩嫩的）
7.撒上葱花翻拌均匀。
8.盛出装盘。
