健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 猪肝半斤相克食物 | 尖椒3个 |
| 大葱1根相克食物 | 剁椒（泡椒）1勺 |
| 白糖少许相克食物 | 老抽适量 |
| 姜蒜适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 | 辣椒个3个 |
| 花椒个几粒 | 植物油适量 |
火爆猪肝的做法
1.猪肝切片:火爆猪肝的猪肝必须切薄一点 ，这样才能做到爆炒的效果。这里给大家分享一个怎样将猪肝切薄的方法，切之前将猪肝放冷冻，冷冻后的猪肝有点硬度切起来会轻松许多，大家可以试下
2.切好后我们再放凉水解冻，这样出来的猪肝就是薄薄有型的猪肝。解冻清洗后则可以腌制猪肝，配料为姜蒜，小辣椒，豆瓣酱，淀粉，老抽
3.和匀过后放置一旁准备爆炒的配料:尖椒，大葱，花椒辣椒个等
4.油锅烧好，顺序为:先放姜蒜花椒辣椒个煸香，再放尖椒炒至辣椒出味依次放大葱和剁椒（泡椒）翻炒均匀
5.调大火，下腌好的猪肝快速翻1分钟左右
6.猪肝变色成型，放少许白糖，食用盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅，耽搁时间不要太长，否则出来的猪肝口感没那么脆爽
