健康功效
鸭胗：富含胆固醇
鸭肝：扩张血管、促进生长、发育、护肝
鸭肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
| 鸭胗1个 | 鸭肝1个相克食物 |
| 鸭心1个 | 鸭肠1个 |
| 辣椒适量相克食物 | 食用油50克 |
| 姜10克相克食物 | 蒜15克相克食物 |
| 葱10克相克食物 | 花椒5克 |
| 香醋适量相克食物 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 味精适量相克食物 |
| 白糖适量相克食物 | |
双椒鸭杂的做法
1.将鸭杂处理干净，鸭胗切薄片，鸭肝切稍厚点，鸭心切花，鸭肠切段，这样切有利于下锅同时熟。
2.双椒不要切太细，太细炒不脆，大小不能超过鸭杂了。
3.小料如图，当然用不完，一样只用一点点即可。
4.用料酒泡姜泡蒜等码味，抓粘入味十分钟后少许淀粉抓均勻。
5.起油锅至七分热
6.下油锅顺速滑开，移锅控油放少许酱油上色。
7.将断生的鸭杂移至盘中备用
8.锅内留适量油下豆瓣酱炒出红油，炒香姜蒜
9.放入双椒稍炒断生
10.倒入鸭杂翻炒几下，加料酒。
11.放入大葱碎，味精白糖，少量香醋翻几下起锅。
12.装盘即可，一盘色香味俱全的双椒鸭杂就做好了。
