跟着我国互联网尤其是移动互联网的开展，外卖职业一路高歌猛进。但是本年以来，外卖消费添加却呈现出放缓趋势。业内人士指出，在用户盈利逐渐收窄的今日，外卖职业迎来开展拐点，需求整装“再动身”——服务和技能晋级、发掘用户深度需求以及下沉三四线及以下城市的转型。
增速放缓，职业开展遇到瓶颈
移动数据监测公司Trustdata发布的《2019年上半年我国外卖职业开展剖析陈述》显现，2019年上半年我国外卖工业增速放缓，2019年全年交易额估计将从2018年的4613亿元添加到6035亿元，名义添加30.8%。而2018年外卖职业交易额增幅到达了55.4%。
我国互联网络信息中心第44次《我国互联网络开展情况计算陈述》多个方面数据显现，到2019年6月，我国网上外卖用户规划达4.21亿，占网民全体规划的一半左右。业内人士剖析，外卖用户规划基数大，顾客对服务等要求渐渐的升高，均是导致外卖增速放缓的原因。
商务部流转工业促进中心研究员陈丽芬表明，我国在线外卖用户正从增量向存量方向改变。除了外卖到达必定规划难以再开释用户盈利外，之前为争夺用户的渠道补助逐渐撤销，外卖餐饮活动力度减小，外卖餐饮逐渐进入可继续开展阶段。
阿里本地生活服务公司总裁王磊表明，阅历了3年的高速开展，现在增速放缓，职业正遇到瓶颈，“一起咱们正真看到商场还有许多时机，在曩昔的一年时刻，整个餐饮职业线上部分在餐饮职业的占比缺乏15%。现在在我国零售商场年度活泼顾客中，仅25%使用过本地生活服务，进一步浸透至更多用户的潜力巨大。”
进步服务和技能，赋能商家“数智化”
外卖职业本年交易额有望打破6000亿元，这片红海也引得商场各方竞相比赛。2018年以来，入局、上市、兼并等要害词频现外卖商场。
记者整理发现，2018年3月，滴滴出行推出的外卖点餐配送渠道“滴滴外卖”，第一批上线了全国5个城市，正式入局外卖职业；2018年9月，美团点评正式在港交所挂牌上市；同年10月份阿里巴巴集团将饿了么与口碑的运营进行兼并，建立“饿了么口碑”，加强对顾客的调查和餐厅办理的整合，进步营运功率。
适应消费局势改变，各大外卖渠道纷繁“出招”。饿了么口碑力推“新服务”，数智化协助商家晋级，在本年“双11”期间初次推出电子卡券“饭票”，让“吃喝”变得可囤；美团外卖继续助力供应侧数字化以推进职业可继续开展，例如新事务中让传统商家可以以即时送菜的方法完成商业化，进一步带动商家创收。
业界以为，外卖餐饮仍然有很大的开展空间，并逐渐向全品类、全时段、才智化和精准化的方向开展。例如，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，现在质量外卖成为职业干流。
多位外卖渠道负责人表明，跟着外卖用户对甜点饮品、夜宵及生鲜菜蔬等订单添加，外卖服务范围扩展，后续将迸发更大的商场生机。外卖渠道也将进一步拓宽多元化的消费场景，进步使用者实在的体会来满意用户多元化需求。
以餐饮为中心，下沉商场成为新添加点
跟着一线和二线城市用户盈利收窄，互联网餐饮服务渠道和餐饮品牌纷繁布局下沉商场，三四线及以下城市成为外卖职业未来新的打破点。
阿里巴巴集团最新财报显现，外卖订单在欠发达区域的成交额按年添加达45%；美团研究院发布的多个方面数据显现，2019年上半年三四线及以下城市的外卖事务添加速度高于一线和二线城市，大部分新增用户也是来自三四线及以下城市。
饿了么公关负责人郭力说：“现在在一、二线城市，咱们侧重进步服务方式和内容，包含服务的精准程度和立异品类；在三四线及以下城市商场，咱们与许多品牌商协作，包含星巴克等都很注重这块商场的潜力。”
陈丽芬主张，三四线及以下城市对价格灵敏，主餐消费更多。企业可根据不同的区域商场拟定战略，拓宽多元化消费场景，以餐饮为中心构建全品类的外卖生活服务圈，满意消费晋级需求。
