健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酸奶：活血化瘀
食材用料
| 鸡蛋4个相克食物 | 酸奶200克相克食物 |
| 低筋面粉48克 | 玉米淀粉24克 |
| 细砂糖50克(蛋白） | 细砂糖20克(蛋黄） |
| 柠檬汁几滴 | |
酸奶无油蛋糕(八寸）的做法
1.准备好各种材料。酸奶要用稠的那种，我用的是莫斯里安。
2.将蛋白蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
3.蛋黄中加入20克糖。
4.使蛋液搅打均匀。
5.加入酸奶。
6.搅拌至均匀顺滑。
7.将玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入蛋黄糊中。
8.用打蛋器搅拌均匀顺滑，无颗粒。
9.为了使蛋糕口感更细腻，将蛋黄糊过筛。
10.过筛后的蛋黄糊更加细腻顺滑。
11.在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中低速搅打至出现粗泡。
12.加入三分之一的细砂糖，继续中高速搅打至出现细腻的纹路。
13.再加入三分之一的细砂糖，中高速搅打至打蛋器拉出弯钩状蛋白糊。
14.加入剩下的细砂糖，中高速搅打到拉出直角钩，干性发泡。
15.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
16.用切拌手法将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
17.再加入三分之一蛋黄糊，用同样的手法搅拌均匀。
18.最后，将蛋黄糊倒入蛋白霜中。
19.用同样的手法搅拌均匀。
20.烤箱上下火170度预热。在八寸蛋糕模底部包上锡纸，怕蛋糕糊漏出。
21.将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震几下，使蛋糕平滑。
22.将烤盘中装入水置于烤箱底部，将蛋糕放入烧架置于从下往上第二格，上下火165度，烤50分钟。
23.烤好后拿出蛋糕，因蛋糕很细嫩，不需倒扣，直接放凉就行。蛋糕会有所回缩。
24.放凉后蛋糕自动脱模，装盘效果。
