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咖啡机的历史，西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界读一无二的意大利咖啡快速调理，Espesso也开始风行。这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称 为Espesso 来纪念这位工程师的发现。Espesso 念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”，与英文的unde pessue是同一个意思。
随着微信咖啡机，支付宝扫描支付咖啡机，全自动咖啡机的盛行，我们广州创赢电子产品有限公司在支付咖啡机领域就有很独到的见解，是一家集研发生产订做为一体的专业生产各功能咖啡机厂家，可以根据用户的需求从而进行开发定制。现创赢产品畅销全球200多个国家，全新的“微美印”品牌在全国有300多家品牌加盟商。2015年7月开发出全球守款微信智能终端咖啡机设备“微咖”；从事咖啡机行业我们是认真的。
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单锅炉热交换机原理从1901年Luigi Bezzea推出di一台蒸气压力的商用咖啡机以来，不管是Pavoni Gaggia
或其他使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉：锅炉的下方为酿造咖啡的热水，上方提供蒸气但为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。
由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热，水置于锅炉中过久会而不新鲜，而且热水的温差会因蒸气的使用而增大，因为蒸气用量的不同，也增加了冲煮咖啡的热水的温差。
为了改善温差，Enesto Valente于1960年，在世界上di一台以帮浦作为压力来源的FAEMA
E61里，改变了用来冲煮咖啡的水的加热方式，让煮咖啡的水不直接接触热源，而是使用类似隔水加热的方法。
FAEMA
E61的锅炉(以下称为外锅炉)中间是一条管子(以下称为内部管路)，它利用帮浦将新鲜的冷水引进内部的弯曲管线。当帮浦将新鲜的冷水推过这个管子时，冷水会因外锅炉里的热水包围而变热，但外围有管子包著，因此新鲜的水不会和外锅炉的热水接触到，内部的水管路之所以作成弯曲形状，目的在于使冷水有足够时间接触外锅炉而变成刚好适合酿造咖啡的热水温度。
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用咖啡机煮咖啡注意事项：
、煮咖啡对水温有精却的要求，就是水温要用92度～96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦糊味的苦水，因为96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又苦又涩。
2、用不同的咖啡机煮咖啡就要用不同粗细的咖啡粉，比如摩卡咖啡机就要细一点的咖啡粉。
3、煮咖啡的水质很重要，即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。蕞好煮咖啡用过滤过的水，或是用已盛放片刻的冷水。4、咖啡应在冲煮后30分钟内饮用，放置过长的咖啡会变苦涩失去咖啡原有味道。
