从选购到使用 电压力锅使用窍门汇总压力锅相对于普通的电饭煲来说，做出来的东西与电饭煲风味不同，更加松吅软，因为它靠的是温度和锅内高汽压。所以消费者更倾向于购吅买一款电压力锅，而有专吅家也表示，电压力煲将会逐步取代电饭煲和明火压力锅，成为中吅国吅家庭烹饪的首选。随着电压力锅的不断普及，随着而来的种种电压力锅使用问题也难住了不少消费者，笔者今天就压力锅选购与使用的问题为大家做了一个汇总，想要购吅买的朋友赶紧来看看吧：(1)压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手吅感；(2)胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。(3)压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排吅出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒;气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事吅故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔，一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。(4)注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到2500克时，，它就会自动溶化，放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到1800克至2500克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。(5)有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升电饭锅与电饭煲的外形区别在于电饭煲锅和盖是相连的，这样有利于保温，而电饭锅是锅、盖分离的，在用途上，电饭煲可以蒸煮食物和饭，而电饭煲除此外还可以蒸蛋糕或者煲汤之类。与电饭锅刚刚相比，电饭煲可以说是它的一种延伸，新型的电饭煲在结构、功能及控吅制方式上发生了很大的变化，由原来的内锅外露的普通型到现在的豪华全包式；由使用功能单一的煮饭功能发展到煮粥煲汤、蒸蛋糕等功能；控吅制方式也由简单的机械控吅制发展到电脑控吅制、模糊控吅制等；而宣吅传的诉求点也由原来的方便快捷发展为让米饭更健康、更营养、更香甜。一般来说，电饭煲按外形，可以分为圆煲、方圆煲和方煲。早期的电饭煲，外观都是单一的圆形，稍后生产厂家为了改变其枯燥的外形，在外观上稍加整改形成了过渡产品方圆煲，而到了02年，美的推出了新型的方煲，此后方煲逐渐在市场上流行，比起圆煲和方圆煲，方煲更加小巧，但内胆容量却没有随之缩小，符合现代人追求小吅巧吅玲吅珑的时尚概念，但对工艺和技术的要求也随之提高。按控吅制方式电饭煲可分为机械控吅制式、电脑控吅制式和电子控吅制式，其中机械电饭煲与传统电饭锅的功能很类似，主要用于煮饭，价吅格也较便宜，符合一般消费者的消费水平，因此所占的市场份额也较高；电子煲属于中间产品，价吅格比机八大窍门帮你忙 如何选购和使用压力锅一、要选对压力锅市场上压力锅一般可选规格有18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm四种型号，按需求选规格。压力锅使用寿命可达8年以上，现市面上压力锅有铝合金材质有不锈钢材质，表面都经过特殊处理。不锈钢压力锅耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，对身吅体健康影响小。二、使用前先看说明书初次购吅买压力锅，必须阅读压力锅使用说明书，按说明书看压力锅各零配件是否齐全。使用时，首先要认真检吅查排气孔，安全阀孔，安全窗口是否有堵塞特。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，按说明书方法强吅制冷却后，清洁气孔才能继续使用，密封圈使用一段时间以后会发黄老化，老化的密封圈易使压力锅漏气，需要及时更换。三、盖上锅盖上下手柄要完全重合老款压力锅，手柄上没有安全设计，如锅盖与锅身没有完全合盖到位，很容易发生爆吅炸情况（现市场上已淘汰），现市面上压力锅手柄都有安全设计，如合盖时没有完全重合，会漏气，锅身内不会产生气压。四、不能给压力锅更换不同牌子的配件为了使锅内的压力加大，更换掉锅盖上的弹簧配件及密封圈等配件，这样很容易发生意外，在配件需要更换时，一定要购吅买相同的牌号进行更换，或请专吅业人员维修。五、压力锅煮食物时不能盛装过满使用压力锅煮食物时，一定要按说明书的容量要求进行煮饭，如是易膨吅胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。六、压力锅内有气压中途不能开盖在加热过程中，绝不可中途开盖，在末确认冷却之前，不要取下限压阀或调压装置，避免气体喷伤人，应在自然冷却或强吅制冷却后才能开盖，现新款压力锅，如锅内有气压，手柄位置的安全梢会上升，防止开盖。七、用压力锅煮饭一定要有人在场使用压力锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧，上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出气体声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕，这样既安全，又能省时间，节约燃料，现市面上有自动的电压力锅，煮熟后会自动切断电源。八、压力锅内忌放食物及用锐利器吅具铲锅压力锅用后要及时清洗干净，锅内不要存放任何食物过夜，使用后尤其要检吅查安全阀，排气阀等是否藏有食物堆积，清洗或铲锅身食物时不要用锐利器吅具。
